
Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Wancourt, 62, Pas-de-Calais, Hauts-de-France
Notre agence Adéquat Arras recrute un Boucher(e) pour une mission située à WANCOURT Vos futures missions : En lien direct avec le référent d'atelier, vous assurez la découpe, la préparation et la transformation des viandes selon les standards qualité et dans le respect des normes d'hygiène. -Découpe et préparation Réaliser les découpes primaires (désossage, dépiéçage) et secondaires (parage, portionnage). -Préparer les pièces en vue de leur transformation : rôtis, côtes, effiloché, etc. -Adapter les découpes aux besoins spécifiques de la production et des ateliers de transformation élaborés. - Réception et contrôle Réceptionner les carcasses ou morceaux de viande. -Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits. -Ranger les viandes dans les chambres froides selon les procédures internes. -Hygiène et sécurité -Appliquer les règles d'hygiène HACCP strictement à chaque étape. -Nettoyer et désinfecter les outils, les plans de travail et l'espace de découpe. -Porter les équipements de protection individuelle obligatoires. -Polyvalence et travail en équipe -Collaborer avec les équipes de production et de cuisine. -Participer aux inventaires et à la gestion[...]